Spanien — Ribera del Duero

På vinferie i Spanien — Ribera del Duero området

Efteråret er et ideelt tidspunkt at tage på vinferie i Spanien fordi der er hektisk aktivitet med høst og fremstilling af vin. Her er en beskrivelse af et lille spansk distrikt hvor alle smagssanser kan vækkes til live og hvor du samtidig kan komme helt tæt på selve vinproduktionen.

Gennem de sidste 5 år har vi smagt på nogle forskellige vine fra et lille område i Spanien nord for Madrid. Området ligger langs den øvre del af Duero floden og hedder derfor Ribera del Duero. Der laves kraftige vine i området, ofte med en duft og smag af solbær. Hele den nordlige del af Spanien ligger på et plateau i ca. 800 meters højde, og temperaturen er derfor typisk mellem 5 til 8 grader lavere end i Madrid — godt for både mennesker og vinen.

Vinens lange rødder gør det muligt at udnytte de fleste skråninger langs Duero floden. Ribera del Duero området ligger kun ca. 1½ times kørsel nord for Madrid, og hele området er ca. 100 km fra øst til vest og kun 50 km fra nord til syd, men området huser langt over 50 forskellige vinproducenter som på spansk hedder Bodegas.

Vi fløj til Madrid hvor vi havde lejet en lille bil og kørte direkte op til byen Aranda de Duero, som ligger midt i vinområdet.

Langt de fleste turister i Ribera del Duero kommer fra andre dele af Spanien, og det er derfor meget sparsomt med information på engelsk om netop dette område. På hotellerne er det dog muligt at fremskaffe en lille trykt guide som viser en del af de mange Bodegas.

Hvis man har god tid, kan man med fordel ringe til de Bodegas man ønsker at besøge, for at høre hvornår de har guidede ture på engelsk. På de mindre steder får man dog ofte fat i en som kun kan sige "No English sorry". Det koster typisk mellem 5 og 10 Euro afhængig af hvor mange vine man ønsker at smage.

Vi valgte en lidt anden indgangsvinkel — vi kørte simpelt hen ud til de Bodegas vi ønskede at besøge og spurgte om det var muligt at se stedet. Vi ønskede at besøge de små producenter som ikke bare laver masseproduktion, men hvor der netop er plads til individuelle hensyn og hvor den enkelte vinbonde sætter sit helt personlige præg på vinen.

Generelt var de meget flinke, søde og rare, og de ville rigtigt gerne vise og fortælle om deres vine. Det er varierende hvor meget engelsk de kan tale, men det lykkedes altid at forstå essensen. Hvis man kan forstå og tale lidt spansk, er de utroligt villige til at vise og fortælle om vinproduktionen.

Hvis man har en uge kan man nå rigtigt mange Bodegas. Jeg vil foreslå at man starter i den østlige del af Ribera del Duero og stille og roligt drager mod vest. Vi tog udgangspunkt i Aranda de Duero hvorfra der kun er ca. 50 km til den østlige grænse. Man kan sagtens besøge to til tre forskellige Bodegas hver dag. Adskillige steder har de kombineret vinproduktion med hotelvirksomhed.

Vinen i området er meget speciel — kraftig, mørk, med masser af frugtsmag og ofte med et højt alkoholindhold.

Alle Ribera del Duero rødvine skal produceres ud fra Tempranillo-druen. Det er dog lovligt at tilsætte små mængder af andre druetyper, men vinen skal altid indeholde mindst 90% Tempranillo.

De fleste Bodegas producerer mindst tre kvaliteter:

• Roble — ung vin lagret på egetræsfade i 4–6 måneder
• Crianza — mere moden vin lagret i 12 måneder
• Reserva / Signitur — husets topvin, lagret over 12 måneder på franske egetræsfade af de mest udsøgte druer

Vinstokkene dækkes typisk med skifer som opsuger solens varme og afgiver den om natten. På den måde får man en vin som er kraftig, med stor fylde og uden meget garvesyre. Noget af det mest fremragende vin produceres i den vestlige del mellem Peñafiel og Quintanilla de Onesimo, hvor der ligger over 35 forskellige vinproducenter.

Bodegas Pascual ligger i den østlige del. Det er et lille familieejet foretagende med kun 5 ansatte og 35 ha Tempranillo. Vi mødte eksportchef Ester Pizarro Abejón som viste os hele produktionen. Den bedste vin vi smagte var en Buró De Penalosa Crianza — duft af solbær og friske bær, kraftig og frugtaftig smag, og den vinder yderligere ved at ilte et par timer.

Lidt vest for Aranda de Duero ligger Señorio de Bocas, smukt op ad en lille grusvej. Alle 20 ha marker ligger rundt om Bodegas. Der produceres ca. 120.000 flasker fordelt på 4 rødvine — alt klaret af kun 4 personer. Alle vine er 100% Tempranillo, og etiketterne er let genkendelige med en ren dyb blå farve.

Længere mod vest ligger Bodegas Emina, en af de store producenter. I Eminas kælder ligger der mere end 2.300 egetræsfade fra USA og Frankrig. De bedste og dyreste fade fremstilles af fransk eg. Den bedste vin vi smagte var en Matarromera Crianza fra 2006 med intens duft og kompleks smag af solbær, frugt og lidt træ samt en meget lang eftersmag. Produktionsprisen er i den dyre ende med 17 euro.

Folk i området er generelt meget flinke og gør alt hvad de kan for at hjælpe. Det er dog tydeligt at krisen har ramt hårdt. Mange vinproducenter har fået lån til ombygning for ca. 10 år siden og kan uden problemer håndtere 10 gange så mange turister som der reelt kommer. Derfor er der typisk aldrig problemer med at komme uden forudgående aftale. Det hjælper dog hvis man taler lidt spansk.

Lige før man når Ribera del Duero grænsen mod vest, kommer man til Dominio de Pingus, som ligger midt i en lille by i nogle uanselige bygninger. De har ikke besøgscenter, og jeg tror ikke at de modtager besøg uden forudgående aftaler.

Noget af det mest fremragende vin fra dette område produceres af de helt små producenter. Disse har ofte meget større føling med hver eneste vinmark — om den skal høstes i dag, eller om man skal vente endnu tre dage. Druerne plukkes manuelt og sorteres i det øjeblik de modtages fra markerne.

Billedet viser det som det hele drejer sig om: at smage på vinen. Her er vi klar til at smage på 5 forskellige vine produceret på de samme marker, af de samme 5 mennesker, men fra forskellige årgange og med forskellig lagring.

Hvis man er ved at være mæt af dejlig vin og overvejer at vende næsen mod lufthavnen i Madrid, kan man med fordel bruge en dag i den super smukke og eventyragtige by Segovia. Byen er fyldt med slotte og katedraler samt en 2.000 år gammel akvædukt med en længde på over 700 meter, som knejser stolt som om den netop er bygget færdig.

Byen ligger på vejen mellem Ribera del Duero og Madrid, så gør dig den tjeneste at gøre et stop — også selvom du ikke er til museer og gamle bygninger. Denne by er noget ganske specielt.

De to billeder viser det såkaldte eventyrsslot i den ene side af byen og den 2.000 år gamle akvædukt — lavet helt uden bindemidler, alle stene er bare tilpasset og sat oven på hinanden.

Toldregler: Hvis man ønsker at bringe vin med hjem til Danmark, må hver voksen person indføre op til 90 liter rødvin til eget forbrug. Hvis man derimod får en vognmand til at transportere vinen hjem, skal der betales afgift af hver eneste flaske. Vinafgiften er på nuværende tidspunkt lidt over 11 kr. per liter.

Og til sidst det som det hele starter med: Tempranillo-druen, som den ser ud midt på sommeren inden den begynder at få farve.

God tur.
Carl Nielsen